بِرِشْت: البيض المشوي أو المسلوق نصف نضج. يقولون: بيض برشت بكسرتين فسكون: لما سُلق أو شُوى بقشره غير تام النضج, يتوهّمون أن الباء فيه للجر, وأن المراد بالرشت مادّة البيض المائعة قبل أن تجمد, ولهذا يقول بعضهم: أكلت بيض برشته. أصله فارسي «نمبرشت». انظره في كلام الخليفة معاوية بن أبي سفيان في ص ١٦ من الإيجاز والإعجاز في المجموعة (رقم ٣٦١ أدب). الصواب أن أصله نيمبرشت, فنيم معناه نصف, وبرشت معناه النضج أي نصف ناضج. وفي أمثال الفرس: «نيم عالم أزْضرر أديان, نيم حكيم أزضرر أبدان» أي: نصف عالم ضرر في الدين, ونصف طبيب ضرر في الأبدان. وقد نظم هذا المعنى بديهة الشيخ عبد الملك الفتنى فقال:

عالم الدين والطبيبُ إذا لمْ ... يكُملا أفسدا فسادا مُبينا

فقصور الطبيب يفسد جِسماً ... وقصور الأستاذ يفسد دينا

وبعض المؤلفين في تقويم البلدان من العرب يقولون لشبه الجزيرة: نيم جزيرة. وكأن العامة استطالته واستثقلته, فاقتصرت على الكلمة الثانية منه. واستعمله كثير من الأطباء بلفظه الفارسي في تآليفهم. ولكنا رأيناه أيضا في كثير من العبارات بلفظ «نيمرشت» , أن بحذف الموحدة.